SKU 05 · BL-STM-CN05 · 大型餐厅主力

三门蒸霸蒸柜

960 × 750 × 1726 mm 立式三门 · 蒸汽 500°C / 腔体 150°C · 23.85 kW · 190 L × 3 = 570 L 总容量 · 12 盘 · 150 kg。三区独立控温——大型餐厅 / 酒楼每天 400-800 席的主力机型,中央厨房可多台并联部署。

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三门蒸霸蒸柜
01 · Specs

完整技术规格

三门独立腔体 · 三区独立控温 · 12 盘容量 · 570 L 总容积——蒸柜系列产能上限机型。

500°C
蒸汽温度
RATIONAL 130°C 的 3.8 倍
3
独立控温
三门各自温度模式 · 完全互不干扰
570L
总容量
190 L × 3 门 · 12 盘 / 4 层 × 3
23.85kW
总功率
380V 三相 · 大型餐厅产能

性能

蒸汽温度500°C
腔体温度150°C
温控精度±1°C AI · 3 区
热效率90%+
预热3-5 分钟

功率与电源

总功率23.85 kW
额定电压380V · 3 相 · 50Hz
门体数3 门(独立)
每门容量190 L
每门层数4 层 / 共 12 盘

物理与构造

外形960×750×1726
总容量570 L · 190 L × 3
蒸盘尺寸592×592×60 mm
总盘数12 盘 · 4 层 × 3 门
工作压力20 KPA
整机重量150 kg
智能与安全:三区独立 AI 温控 · 智能菜单 · 自动除垢 + 自动排水 · 六重安全防护 · 型号 BL-STM-CN05 · 多台并联部署支持 · 国家高新技术企业 · ~30 项专利
02 · Why Three Doors

三门设计的四大场景价值

大型餐厅出品的核心痛点——多种菜系、不同温度、不同时间、不同食材——三门独立腔体一次性解决。

01

三菜并行

上门蒸海鲜(500°C 短时) · 中门蒸肉品(450°C 长时) · 下门保温——一台抵传统 3 台

02

峰谷动态

非高峰只开 1 门省电 · 高峰 3 门齐发 · 能耗与产能动态匹配 · 综合节电 30%+

03

多台并联

中央厨房可 2-4 台并联部署 · 总容量 1-2 吨级 · 团餐 / 预制菜工厂规模配置

04

不串味

三个独立腔体彻底隔离 · 早餐肠粉 + 午餐红烧肉 + 晚餐海鲜 · 一台机器跑全天三餐

03 · Use Cases

典型适用场景

大型餐厅 / 酒楼 / 中央厨房——下面五个是已验证的最佳匹配。

01

大型餐厅 / 酒楼

每天 400-800 席 · 12 盘容量满足高峰期同时多菜出品 · 三区独立控温保证菜品互不影响

02

中央厨房

多台并联部署 · 总产能可达 1-2 吨级 · 标准化预制菜规模化生产 · ±1°C AI 温控保证批次一致

03

团餐 / 预制菜工厂

SGS 脱脂 / 减盐 / 降嘌呤 · 满足团餐健康营养标准 · 自来水直用大幅降低运营成本

04

大型酒店餐饮

早餐 / 自助餐 / 中餐 / 婚宴一台搞定 · 三门可分配早茶 + 热菜 + 海鲜 · 24 小时滚动出品

05

连锁中央配送

±1°C 温控 + 12 盘标准化产能 · 总部一台 = 多门店统一品质 · 长隆文旅餐饮验证